Le Journal des Propriétaires
Recette du chef - N°134 - Mai/Juin 2015
Pierrick Moisy, chef de La Jonchaie à Saint-Georges-d’Oléron
Tartare de bonite à la salicorne
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de filet de bonite (à faire préparer par votre poissonnier)
1 échalote
1 oignon rouge
1 bocal de salicorne au vinaigre
Persil haché
1 citron vert
1 citron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
Fleur de sel
Couper les filets de bonite en petits cubes
Hacher grossièrement l’oignon, l’échalote, 100 g de salicorne.
Avec une râpe fine, récupèrer le zeste du citron vert
Faire un jus avec les 2 citrons
Mélanger le poisson, les condiments, les jus de citron et l’huile d’olive.Assaisonner et servir immédiatement avec une salade de roquette
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N°186 - Janvier/Février 2024
Commentaires
Courrier des lecteurs
Le débat fait rage sur Internet entre ceux qui sont pour l’instauration du péage du pont et ceux qui sont contre. Ces derniers sont bien plus nombreux à s’exprimer sur le site du journal et sur sa page Facebook. Nous publions ici des extraits des arguments des internautes.
humm pas mauvais :)